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Bist du ein Sklave deines Sauerteigs? Die Wahrheit über meine Kühlschrank-Kultur Lass uns ehrlich sein: Wie viele Menschen trauen sich nicht an richtig gutes Brot heran, weil sie glauben, sie müssten ihren Sauerteig pflegen wie ein anspruchsvolles Haustier? Das tägliche

Ein Monat voller Momente Dieser Monat hatte alles: eine Rezeptur, die mich nicht loslässt, Rückmeldungen die mich antreiben, und ein Moment in meiner eigenen Küche, der mich daran erinnert hat, warum ich das alles hier mache. Die Colomba-Rezeptur: Ich habe

Das Rezept der Zukunft kennt deinen Namen Ich saß neulich vor einem Foto von einem Brot, das ich wochenlang entwickelt hatte. Perfekte Kruste, offene Porung, genau so wie es sein sollte. Und der Hintergrund? Mein Küchentisch. Mit dem Schneidebrett, das

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Warum Perfektion nicht austauschbar ist – und der Duft von Lebkuchen In meinem Kopf hat es ununterbrochen gerattert. Ich hatte eine Idee, die mich tagelang nicht losgelassen hat, eine Idee, von der ich dachte, sie wäre der ultimative Mehrwert für

Ein Blick in die Zukunft, ein neues Tool und der Duft von Zimt In den letzten Wochen war es hier auf dem Blog etwas ruhiger, und dafür gibt es einen aufregenden Grund: Ich bin gerade dabei, den größten Schritt meines